Nuestro ganado de carne proviene de un selección de las razas Limusina y Blonda. Ganado criado con especial cuidado en las campas de nuestro caserío Barren-Etxebarri de Kortezubi, en la Reserva de la Biosfera de Urdaibai.
Destetado a los 6 ó 7 meses y alimentados con cereales a partir del primer mes y medio. Tanto los cereales como los forrajes naturales, no transgénicos, utilizados están cosechados en nuestro caserío. Todo nuestro ganado es sacrificado en mataderos autorizados.
Sacrificamos nuestros terneros bajo pedido, somos enemigos de mantener la carne almacenada. Todos nuestros productos pasan los controles de Salud Pública, Bienestar Animal, Zoosanitarios y Medico Ambiental.
Nuestros productos están controlados por las autoridades sanitarias de la Comunidad Autónoma Vasca.